Doce Lucro — Receitas

Receita de Pudim de Leite Condensado Lisinho (Sem Furinhos) para Vender

Tempo total: 470 min · Rendimento: 1 pudim de ~1,2 kg (10 fatias) ou 10 mini pudins de ~120 ml · Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g) para a calda
• 1/2 xícara (chá) de água quente (120 ml) para a calda
• 2 latas de leite condensado (790 g no total)
• 600 ml de leite integral
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Faça a calda: derreta o açúcar em fogo baixo até dourar, junte a água quente com cuidado, ferva por 1 minuto e forre o fundo, as laterais e o cone central da forma de 20 cm.
2. Misture os ovos com um fouet sem bater, junte o leite condensado e o leite aos poucos, mexendo delicadamente, e a baunilha se for usar.
3. Deixe a mistura descansar por 10 minutos e despeje na forma caramelizada passando por uma peneira fina.
4. Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria a 160–170 °C por cerca de 1 hora e 30 minutos, até as bordas firmarem e o centro tremer de leve.
5. Esfrie em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 6 horas (ideal: de um dia para o outro).
6. Desenforme passando uma faquinha nas laterais, aquecendo o fundo da forma por 10–15 segundos e virando sobre um prato com borda alta.

Receita completa em: https://docelucrooficial.com/receita-de-pudim-de-leite-condensado-para-vender/