Doce Lucro — Receitas
Receita de Panetone Trufado para Vender (Frutas com Trufa de Chocolate)
Tempo total: 160 min · Rendimento: 1 panetone de 500 g (~780 g depois de recheado) ou 5 mini panetones de 100 g · Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1 panetone de frutas pronto de 500 g (ou a massa caseira da receita)
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de creme de leite
- 1 colher (sopa) de conhaque ou rum (opcional)
- 150 g de chocolate ao leite ou meio amargo para a cobertura (ou 200 g de cobertura fracionada)
- Frutas cristalizadas, cerejas em calda ou nozes para decorar
Modo de preparo
- Faça a trufa: despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado, mexa até ficar liso e brilhante, junte o conhaque/rum e deixe encorpar em temperatura ambiente por 20–30 minutos.
- Corte uma tampa de 2–3 cm do panetone e escave o miolo deixando cerca de 2 cm de parede e de fundo.
- Recheie em camadas com a trufa e cubos do miolo, feche com a tampa e leve à geladeira por 2 horas.
- Cubra com a ganache ou a cobertura derretida, decore com frutas, deixe firmar e embale na caixa com visor com etiqueta de fabricação e validade.
Ficha Lucro — quanto custa e por quanto vender
Valores ESTIMADOS com preços médios de supermercado — confira com os preços da sua cidade. Isto é uma estimativa, não uma promessa de renda.
| Custo total da receita | R$ 54,50 |
|---|---|
| Rendimento | 1 unidades |
| Custo por unidade | R$ 54,50 |
| Preço de venda sugerido | R$ 99,90 por unidade |
| Margem estimada | 45% |