Doce Lucro — Receitas

Receita de Cone Trufado para Vender: Casquinha Crocante com Brigadeiro Trufado

Tempo total: 70 min · Rendimento: 12 cones grandes · Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 12 casquinhas de sorvete grandes
• 500 g de cobertura fracionada meio amarga
• 80 g de granulado gourmet
• 395 g de leite condensado
• 200 g de chocolate meio amargo nobre picado
• 200 g de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Derreta a cobertura fracionada em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa.
2. Blindagem interna: coloque 1 colher (sopa) de cobertura derretida dentro de cada casquinha, gire para cobrir toda a parede interna, escorra o excesso e leve à geladeira por 5 minutos.
3. Banhe a parte externa dos cones na cobertura e passe no granulado gourmet; deixe firmar sobre papel-manteiga.
4. Recheio trufado: cozinhe o leite condensado com a manteiga até o ponto de brigadeiro mole, desligue, derreta o chocolate picado no calor do brigadeiro e misture o creme de leite. Deixe esfriar totalmente.
5. Recheie os cones com o brigadeiro trufado frio usando uma manga de confeitar, até faltar 0,5 cm para a boca.
6. Sele a boca de cada cone com uma camada fina de cobertura derretida, salpique granulado, leve à geladeira por 10 minutos e embale em saquinhos de celofane com etiqueta de sabor e validade.

Receita completa em: https://docelucrooficial.com/receita-de-cone-trufado-para-vender/