Doce Lucro — Receitas

Receita de Chocotone Trufado para Vender (Recheio de Brigadeiro Trufado)

Tempo total: 165 min · Rendimento: 1 chocotone de 500 g (~800 g depois de recheado) ou 5 mini chocotones de 100 g · Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 chocotone pronto de 500 g (ou a massa caseira da receita)
• 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
• 150 g de chocolate meio amargo picado (nobre, 40–54% cacau)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cacau em pó 50% (opcional)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha ou 1 colher (sopa) de rum/conhaque (opcional)
• 150 g de chocolate meio amargo derretido com 3 colheres (sopa) de creme de leite (cobertura — ou 200 g de cobertura fracionada meio amarga)
• Granulado, confeitos natalinos, cerejas em calda ou nozes picadas para decorar

Modo de preparo

1. Faça o brigadeiro trufado: cozinhe leite condensado, chocolate, manteiga e cacau até o ponto de brigadeiro mole; misture o creme de leite e a baunilha/rum e deixe amornar por 15–20 minutos.
2. Corte uma tampa de 2–3 cm do chocotone e escave o miolo deixando cerca de 2 cm de parede e de fundo.
3. Recheie em camadas com o brigadeiro trufado e cubinhos do miolo reservado, apertando de leve para não deixar bolhas de ar.
4. Feche com a tampa e leve à geladeira por 2 horas.
5. Cubra com a ganache ou a cobertura derretida, decore enquanto estiver úmida, deixe firmar 20–30 minutos e embale na caixa com visor com etiqueta de fabricação e validade.

Receita completa em: https://docelucrooficial.com/receita-de-chocotone-trufado-para-vender/