Doce Lucro — Receitas

Receita de Cheesecake Japonês de 2 Ingredientes (Iogurte Grego com Biscoff) para Vender

Tempo total: 730 min · Rendimento: 1 cheesecake de ~1,2 kg (8 fatias) · Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 kg de iogurte grego natural integral, bem firme (o mais denso que você encontrar — ver dicas)
• 250 g de biscoito tipo Biscoff — biscoito caramelizado de especiarias (speculoos), cerca de 32 unidades

Modo de preparo

1. Confira a firmeza do iogurte. Vire uma colherada: o iogurte grego precisa cair em bloco, não escorrer. Se a marca que você comprou for mole, deixe o iogurte drenando por 30–40 minutos numa peneira fina forrada com pano limpo ou filtro de café.
2. Monte a base na forma. Espalhe uma camada fina de iogurte (cerca de 1/4 do total) no fundo da forma ou do refratário — ela "cola" os biscoitos e fecha o fundo do cheesecake.
3. Espete os biscoitos em pé. Finque os biscoitos na vertical, um ao lado do outro, bem juntinhos, cobrindo toda a superfície e afundando até quase sumirem. Cubra com o restante do iogurte, alisando com a colher para os biscoitos ficarem totalmente envolvidos.
4. Tampe e leve à geladeira por 12 horas (mínimo 6). Sem pressa e sem abrir no meio: é no frio que o biscoito amolece por inteiro e o iogurte firma.
5. Finalize. Polvilhe a farofa de biscoito triturado por cima, se for usar. Para desenformar, passe uma faquinha fina nas laterais e vire sobre o prato ou a base da embalagem; se preferir (e para vender), sirva e entregue na própria forma/refratário.
6. Corte as fatias com faca passada em água quente e seca a cada corte — o corte sai limpo e mostra as camadas de biscoito, que são a foto que vende esta sobremesa.

Receita completa em: https://docelucrooficial.com/receita-de-cheesecake-japones-2-ingredientes-para-vender/