Doce Lucro — Receitas
Receita de Cheesecake Basco Queimado para Vender (o Basque Cheesecake Cremoso)
Tempo total: 420 min · Rendimento: 1 cheesecake de 20 cm (8 fatias) ou 3 minis de 12 cm · Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 600 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 180 g de açúcar refinado
- 4 ovos grandes em temperatura ambiente
- 300 ml de creme de leite fresco (35% de gordura) ou nata
- 20 g de farinha de trigo peneirada (ou 20 g de amido de milho para versão sem glúten)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220 °C por pelo menos 20 minutos
- Forre a forma de 20 cm com papel manteiga amassado, deixando 5 a 7 cm acima da borda
- Bata o cream cheese com o açúcar e o sal até ficar liso
- Adicione os ovos um por vez, em velocidade baixa, só até incorporar
- Junte o creme de leite e a baunilha e peneire a farinha (ou o amido) por último
- Asse a 220 °C por 40 a 50 minutos, até o topo caramelizar e o centro ainda tremer
- Esfrie por 1 a 2 horas e leve à geladeira por pelo menos 6 horas (ideal: de um dia para o outro)
- Retire o aro e o papel e corte com faca aquecida, limpando a lâmina a cada corte
Ficha Lucro — quanto custa e por quanto vender
Valores ESTIMADOS com preços médios de supermercado — confira com os preços da sua cidade. Isto é uma estimativa, não uma promessa de renda.
| Custo total da receita | R$ 48,50 |
|---|---|
| Rendimento | 1 unidades |
| Custo por unidade | R$ 48,50 |
| Preço de venda sugerido | R$ 109,90 por unidade |
| Margem estimada | 56% |